 VIERNES 16 JULIO 2010 Cochinita Pibil
INGREDIENTES 4 kg de pierna de cerdo en trozoshierbas de olor ( tomillo, mejorana, laurel)1 barra de achiote o un bote de el que viene ya liquido20 naranjas (el jugo)10 limones ( el jugo)consomecebolla moradachile habanero o manzano¼ taza de vinagre2 cdas de agua calientesal INSTRUCCIONES Poner en una olla o en la de cocimiento lento la carne ya lavada, se hace una mezcla con el achiote y los jugos y el consome, se pone a cocer con la carne agregando las hierbas de olor.Se parte en rodajas muy delgadas la cebolla morada y el chile con sal el vinagre y el agua caliente. Para servir se calientan las tortillas remojadas en el jugo de la carne y la carne se deshebra a parte para servir en taquitos lo acompañas con la salsita de cebolla y chilito habanero. Disfrutalo y Bendiciones!!!! |
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